Tempat makan di Hunter Valley, NSW – Restaurant Botanica

Kami senang menemukan tempat yang berhati -hati dan waktu untuk mencari apa yang mereka gunakan di dapur mereka. Seperti Pork’d di Surry Hills dan Zin House di Mudgee, Restaurant Botanica di Hunter Valley, NSW telah mengembangkan menu musiman yang benar -benar mewakili dan melambangkan hasil dari wilayah lokal.

Sangat bagus untuk melihat lebih banyak dan lebih banyak restoran menggunakan bahan -bahan yang diproduksi secara lokal di hidangan mereka – tetapi restoran Botanica telah mengambil hal -hal sedikit lebih dari norma.

Terhubung ke Spicers Vineyards Estate Hotel tidak hanya berdasarkan lokasinya, Botanica secara harfiah menikah dengan hotel. Koki dan pemilik eksekutif, Mark Stapleton bekerja dengan istrinya Belinda, yang memiliki dan mengelola hotel. Mark telah menciptakan jenis menu yang sangat cocok dengan apa yang telah diciptakan Belinda di hotel.

Ada nuansa yang santai dan mewah di hotel dan restoran. Keduanya menawarkan butik, layanan pribadi yang membuat kami merasa sangat di rumah dan masih dengan kualitas kelas satu. Dan Stapleton telah bekerja keras untuk membuat segalanya sebanyak mungkin tentang Hunter Valley.

Mark sangat menggunakan produk lokal, dia bahkan menumbuhkan kebun dinamis bio -nya sendiri di bagian belakang restoran. Ini memiliki berbagai sayuran yang luar biasa, rempah -rempah dan tanaman hijau lezat yang mereka gunakan dalam resep.

Hasil dari semua produk segar ini yang ditanam dengan cinta seperti itu adalah beberapa makanan yang luar biasa.

Mark menunjukkan kepada kita di sekitar taman yang membahas hal -hal yang mereka tanam di sana dan memperkenalkan kami kepada babi -babi lokal yang mereka miliki di gaya di sebelah taman.

Mark dan Belinda mengalami kesulitan untuk tidak terlalu terikat pada hewan -hewan yang luar biasa ini, dikenal sebagai hal -hal seperti salami dan chop chop, karena keindahan ini akan digunakan di restoran di beberapa titik segera saya takut untuk mengatakannya.

Setelah sesi mencari makan di taman, Mark menunjukkan kepada kita bagaimana dia membuat salsa verde untuk makan malam. Dia cukup baik untuk membagikan resepnya di sini:

Mark Stapleton’s Salsa Verde Resep

– 2 tandan peterseli
– 4 Cornichons
– 10 caper
– 2 iris bawang putih
– Jus lemon
– 6 daun mint

– Blend/puree atau pound dalam mortir dan alu sampai halus, lalu tambahkan 100g minyak zaitun dan garam secukupnya.

– Tambahkan 100g kentang rebus dingin untuk mengental.

Malam itu kami disuguhi makan malam yang luar biasa di sini yang kami bagikan dengan Mark dan Belinda, dan keluarga pilihan baru kami, Scarboroughs, yang telah membuat anggur merah di pemburu selama beberapa generasi.

Makanan itu dipuji dengan mencicipi vintages yang disukai Scarboroughs. Kami juga berbicara tentang pintu ruang bawah tanah lain yang mereka peringkat di pemburu dan mereka membantu kami membuat daftar kilang anggur yang ingin dikunjungi penduduk kilang anggur ini.

Anggur merah mengalir percakapan dan makanannya luar biasa – dari perut babi dan kerang hingga affogato kecil yang ideal yang saya miliki untuk hidangan penutup. Saya cukup yakin rasa, vitalitas, dan keindahan makanan berutang pada kenyataan bahwa begitu banyak dari itu ditanam dan dipanen bahkan tidak 5 meter dari pintu dapur.

Restoran Botanica and Spicers Vineyards Estate Hotel, Hunter Valley

Buka: Makan Siang-12 siang-3 sore Sat-Sun. Makan malam-mulai pukul 6 sore Senin-Sun

555 Hermitage Rd
Pokolbin NSW 2320

W: spicersretreats.com
FB: @spicersvineyardsestate
IG: @spicersretreats
TW: @spicersaust

Apa restoran Hunter Valley yang Anda sukai? Tahukah Anda tentang restoran yang suka menggunakan produk lokal atau buatan sendiri? Beri tahu kami saran Anda di komentar!

Gambar oleh Mrs Romance menggunakan kamera O-M1 E-M10 Olympus.