Mencari DRAM sempurna di Islay

Diperbarui: 8/1/20 | 1 Agustus 2020

Wiski dan saya memulai dengan awal yang sulit. Pertama kali saya mencobanya di perguruan tinggi. Rasanya seperti bahan bakar roket. Saya hanya meminumnya ketika saya tidak punya pilihan lain – dan juga menenggelamkan sedikit yang saya tuangkan ke gelas saya di bawah satu ton Coke.

Kemudian saya memuaskan teman saya Dan, yang koleksi rumah scotch yang berbeda serta wiski menyaingi semua jenis bar yang saya tahu. Dia dan juga Choun, manajer Rye Home di NYC, perlahan -lahan mengantarkan saya dengan dunia wiski Skotlandia. Dari luar biasa hingga berasap hingga berat hingga gambut, saya mencicipi semuanya.

Saya beralih dari pembenci wiski ke pencinta wiski, dan juga saya menemukan bahwa tidak ada yang lebih saya sukai selain wiski berasap dan gambut yang berasal dari pulau Islay Skotlandia. Saya khawatir seperti bau api unggun mereka serta gigitan yang kuat pada akhirnya.

Ketika saya terakhir memiliki kemungkinan untuk melihat Islay dengan Sean, satu lagi teman WiskiPhile saya, saya mengambilnya. Ditemukan di lepas pantai barat Skotlandia, Islay adalah pulau besar yang dipukuli oleh laut, angin, serta hujan. (Kondisi cuaca sangat buruk sehingga pesawat tidak dapat mendarat yang sering memadai sehingga julukan Penyedia Pulau Flybe adalah “FlyMaybe.”)

Sejarah Islay membentang kembali ke periode mesolitik namun pemukim besar pertama adalah Celts. Pada pertengahan abad ke-12, penduduk setempat memberontak melawan pemukim Skandinavia Islay, menempatkan pulau itu kembali ke tangan Skotlandia. Pada Abad Pertengahan, Campbell yang kuat memiliki pulau itu dan, bertindak seperti tuan tanah yang tidak hadir, tidak berinvestasi di pulau itu.

Setelah kelaparan kentang di abad ke -18, tanah -tanah itu dibagi serta ditawarkan kepada individu pribadi.

Wiski memiliki sejarah panjang di Islay. Sudah dibuat di sini karena abad ke -16 – yang pertama di halaman belakang dan juga, dimulai pada abad ke -19, di penyulingan besar. Selama bertahun -tahun, wiski dari pulau yang bersangkutan dipikirkan tentang spesialisasi serta digunakan untuk membumbui banyak campuran lain di daratan. Itu tidak sampai awal 2000-an bahwa Islay Whiskey akhirnya menjadi terkenal di dunia sendiri dan juga merupakan “keharusan” bagi semua peminum besar. Pulau ini terutama menciptakan scotch malt tunggal, yang menyiratkan mereka hanya memanfaatkan satu jenis biji -bijian (gandum).

Saat kami mendarat, Islay tampak seperti yang saya bayangkan. Dengan penutup awan, saya mungkin melihat pulau besar ramah lingkungan dengan pantai berbatu, peternakan tanpa batas, domba penggembalaan, serta bukit-bukit yang dihiasi dengan rumah-rumah batu yang kecil. Tanah itu tampak pastoral sekaligus liar. Sulit untuk membayangkan bahwa begitu banyak wiski dunia berasal dari sini.

Sean dan saya pergi ke tujuh dari delapan penyulingan di pulau itu (maaf, batubara Ila, sampai jumpa lagi!). Kami memulai hari pertama kami di Bowmore (favorit Sean), terkenal dengan wiski yang agak gambut. Bowmore didirikan pada 1779 serta merupakan salah satu penyulingan tertua dan terbesar di pulau itu, menciptakan 1,5 juta liter per tahun. Ditemukan di tepi Loch Indiaal di kota yang menyandang namanya, bangunan -bangunan putih yang dicat di belakang dinding Bowmore membuatnya tampak kurang pabrik dan lebih seperti kompleks perumahan. (Namun, semua penyulingan ditemukan di dekat air karena lebih sederhana untuk mendapatkan pasokan serta keluar dari teluk daripada darat.)

Produksi wiski adalah proses yang mudah: pertama, Anda mengambil gandum, merendamnya selama 2-3 hari dalam air hangat, serta kemudian menyebarkannya di lantai rumah malting, mengubahnya secara rutin untuk mempertahankan suhu yang konstan. Hari -hari ini, hanya Bowmore dan juga Laphroaig melakukan malting mereka sendiri, meskipun mereka hanya menciptakan sebagian kecil dari apa yang mereka perlukan (digunakan untuk membuat para wisatawan bahagia, saya curiga); Banyak proses MALT serta merokok untuk semua penyulingan di pulau itu dilakukan di pabrik besar di Port Ellen atau di daratan.

Setelah malting, gandum kemudian dihisap gambut, bahan bakar bersahaja dari rawa -rawa yang menutupi pulau itu. Proses inilah yang memberikan wiski rasa yang telah membuat Islay terkenal. Setelah itu, itu difermentasi, disuling, serta kemudian dimasukkan ke dalam tong, di mana itu menua.

Di Skotlandia, banyak penyulingan menggunakan kembali bourbon Amerika atau tong sherry Spanyol (beberapa menggunakan pohon ek Prancis, namun itu sangat jarang). Secara hukum, Scotch Whiskey harus dibuat di Oak non-Virgin-mereka tidak dapat membuat barel mereka sendiri. Ini bukan scotch jika dibuat dengan cara lain! Dalam tong inilah citarasa campuran wiski dengan kayu menjadi seperti apa adanya. Semakin lama alkohol tetap di dalamnya, semakin halus dan lebih lembut. (Jadi, jika Anda menyukai wiski berasap yang asli, gambut, dapatkan yang muda!) Tidak seperti anggur, yang terus modifikasi seiring bertambahnya usia, ketika wiski keluar dari laras, itu sudah matang.

Sorotan perjalanan kami ke Bowmore adalah ketika petugas membiarkan kami botol wiski kami sendiri langsung dari tong! Izinkan saya memperkenalkan Anda kepada pemberontak nomaden (memadukan nama situs kami):

Setelah Bowmore, Bunnahabhain Follomenikahi. Ditemukan di ujung pulau yang sangat jauh, tempat terpencilnya menawarkan kesempatan untuk perjalanan terindah dalam perjalanan: melintasi pulau serta di jalan kecil, dengan laut serta gunung-gunung di pulau dekat-dekat Jura di sebelah kanan Anda serta tanah pertanian di sebelah kiri Anda.

Hari kedua kami penuh dengan tiga banyak penyulingan terkenal di pulau itu: Laphroaig, Ardbeg, serta lagavulin.

Laphroaig duduk di atas jalan masuk yang indah, lebar, serta berbatu yang terbuka seperti laut. Bau garam dan laut memenuhi udara, berjuang untuk mengelola melawan bau gambut dari penyulingan. Penyulingan ini dipikirkan tentang salah satu yang tercantik di pulau itu, dengan bangunan bersejarah kecil serta sudut pandang teluk. Sorotan dari perjalanan adalah melihat proses malting yang sedang berlangsung, selain berakhirnya gambut serta asap saat memenuhi kiln.

Di Ardbeg, kami makan siang sebelum bergabung dengan pemandu perjalanan kami, Paul. “Anda kemungkinan besar telah melihat banyak dari ini sekarang, ya? Saya hanya akan menunjukkan kepada Anda apa yang membuat Ardbeg berbeda dan kami hanya akan minum, “katanya ketika dia mengambil dua botol untuk tur. “Dalam situasi Anda menjadi haus!” Dia menambahkan dengan licik. (Narator: Kami haus.)

Paul memberi kami perjalanan cepat dari fasilitas, menyoroti tank mash lama mereka serta proses penyulingan, yang menciptakan alkohol pada 62-75% alkohol berdasarkan volume (ABV). Setelah itu, kami menjelajahi lahan, mengagumi tong -tong lama serta bangunan asli yang masih digunakan, sebelum kembali ke rumah utama. Ardbeg diatur kembali dari jalan serta tampaknya mengambil blok kota dengan gudang putihnya yang besar. Kembali di ruang mencicipi, Paul mari kita mencicipi banyak merek terkenal Ardbeg, selain beberapa campuran penyulingan khusus yang ditemukan di tempat lain, sepertinya tidak pernah peduli bahwa kami terus tergelincir dalam permintaan untuk hal-hal hebat yang lebih sulit ditemukan.

Seperti banyak orang yang kami temui, Paul tumbuh di pulau itu, pindah, juga kembali. “Kehidupan kota juga sibuk bagi saya,” katanya. Dan, seperti banyak temannya, dia mendapat tugas di penyulingan. Tidak seperti banyak temannya, dia sangat menyukai wiski. Sejumlah besar orang muda yang kami ajak bicara tidak benar -benar tertarik pada Scotch (“Ini yang diminum kakek saya”) namun Paul adalah penggemar berat serta memahami metodenya di sekitar roh.

Setelah menginginkan Paul Goodbye, kami tersandung keluar dari Ardbeg dan juga berjalan menuju perhentian terakhir kami hari itu, Lagavulin. Dengan banyak waktu sebelum tur kami, kami berjalan perlahan menyusuri jalan setapak di antara penyulingan, kagum apa pun yang sama sekali sapi serta domba -domba di bukit -bukit berbatu yang bergulir melintasi pulau itu, kemudian menangkap tunda beberapa menit di salah satu bangku yang itu yang itu yang itu yang itu itu yang itu yang itu yang itu yang itu itu yang itu yang itu itu yang itu yang itu itu yang itu adalah bangku yang di bangku yang itu yang di bangku itu Jalankan jalan.

Pada hari terakhir kami, Sean dan saya pergi ke Bruichladdich dan juga Kilchoman. Mulai lebih awal di Bruichladdich (yang telah ditutup selama beberapa dekade sebelum dua investor pribadi dibuka kembali pada tahun 2000), pemandu kami Jenn memberi kami perjalanan besar serta sejarah tempat itu. Lapangannya terutama bangunan industri putih di sebuah kompleks kecil, meskipun setelah muncul, kami dikejutkan oleh halaman batu bulat (tempat parkir). Itu adalah pintu masuk yang indah yang mengingatkan kembali ke masa tua. Dia menetapkan tujuh jenis wiski yang berbeda di depan kami, meskipun saya harus minum banyak Sean juga sejak dia mengemudi.

Di Kilchoman, Tahta menjadi kabur, setelah mabuk begitu banyak di Bruichladdich. Perjalanan kami bergerak cepat dengan penyulingan, lalu kami mencoba beberapa merek. Saya tidak ingat yang mana, karena saya terutama menolaknya karena saya tidak ingin mabuk juga lebih awal.

Setelah makan siang sebentar serta DRAM terakhir, saya memeluk Sean Goodbye, naik feri kembali ke Glasgow dan dengan cepat tertidur dengan kabut yang bahagia dan diinduksi oleh kumis.

Dari orang-orang yang ramah dengan daya tarik kota kecil mereka hingga pemandangan yang indah, penyulingan, serta udara laut, Islay adalah sebuah pulau impian. Saya telah ke tanah yang dijamin alkoholik saya dan apa pun yang saya bayangkan.

Logistik

Jika Anda akan pergi ke Islay, Anda bisa sampai di sana dengan pesawat dua kali sehari dari Glasgow dengan Flybe atau melalui kombo feri/bus dari Glasgow.

Untuk makan, saya menyukai Yan’s Kitchen, Lochindaal (makanan laut terbaik di pulau itu), kafe di Ardbeg, The Harbor Inn, serta Bridgend Hotel.

Akomodasi terutama terdiri dari rumah pertanian yang menggemaskan yang berubah menjadi B&B. Mereka sangat luar biasa dan kuno. Ada juga hostel hi di pulau (Hostel Youth Port Charlotte), yang akan menjadi pilihan yang paling terjangkau.

Wiski yang direkomendasikan

Bowmore 13 – Rasa berasap yang enak dengan hasil akhir yang kuat. salah satu favoritku.

Bowmore 18 (tong sherry) – rasa buah yang halus.

Bowmore 25 (tong anggur) – halus, dengan sentuhan akhir.

Laphroaig 21 – halus, ringan di palet.

Laphroaig tong stamina 16 tahun – benar -benar kuat, sangat beraroma. Mengemas pukulan.

Ardbeg Supernova – Sangat kuat dengan hasil akhir yang bagus dan gambut.

Lagavulin ganda matang diEdisi Stiller – Lezat!

Lagavulin 8 – Smoky yang sangat kuat serta rasa gambut. Rasanya seperti api unggun. salah satu favoritku.

Lagavulin 18 – halus, dengan rasa yang lebih halus.

Bruichladdich 1989 – halus, dengan rasa indah yang halus.

Bruichladdich 2003 – rasa yang benar -benar kuat dan kuat.

Kilchoman Machir Bay – Scotch halus yang fantastis, dengan sentuhan akhir yang halus.

CATATAN: Lihat Islay menawarkan kendaraan serta penginapan (rosemary dan juga Don dari Perabus adalah tuan rumah yang luar biasa. Don memasak sarapan yang kejam!) Untuk Sean dan juga saya, dan juga mereka menghubungkan saya dengan penyulingan sehingga saya mungkin dapatkan Perjalanan di belakang layar untuk artikel ini. Makanan, penerbangan, serta transportasi serta dari pulau – selain semua wiski yang saya beli – dengan biaya sendiri.

Ini tautan ke artikel Sean tentang perjalanan kami juga!

Dapatkan Panduan Rencana Anggaran Anda yang Luas ke Eropa!

Buku panduan saya yang terperinci, 200+ halaman diproduksi sebagai pelancong rencana anggaran seperti Anda! Ini memotong bulu yang ditemukan di buku panduan lain serta langsung ke info praktis yang Anda perlukan untuk bepergian serta menghemat uang saat backpacking di seluruh Eropa. Anda akan menemukan rencana perjalanan yang disarankan, anggaran, metode untuk menghemat uang, serta hal-hal yang dipukuli untuk dilihat serta melakukan, restoran, pasar, serta bar yang tidak berurutan, serta banyak lagi! Klik di sini untuk menemukan lebih banyak dan juga memulai!

Pesan perjalanan Anda ke Skotlandia: saran logistik serta trik
Pesan penerbangan Anda
Gunakan Skyscanner atau Momondo untuk menemukan penerbangan yang murah. Mereka adalah dua mesin browse pilihan saya karena mereka menelusuri situs serta maskapai penerbangan di seluruh dunia sehingga Anda selalu memahami tidak ada batu yang terlewat. Mulailah dengan Skyscanner terlebih dahulu karena mereka memiliki jangkauan yang paling signifikan!

Pesan akomodasi Anda
Anda dapat memesan asrama Anda dengan HostelWorld karena mereka memiliki stok paling signifikan serta penawaran terbaik. Jika Anda ingin tinggal di tempat lain selain sebuah asrama, gunakan Booking.com karena mereka secara konsisten mengembalikan tarif yang paling terjangkau untuk wisma serta hotel -hotel yang murah. Lokasi pilihan saya untuk menginap adalah:

Jangan gagal mengingat asuransi perjalanan
Cakupan asuransi perjalanan akan melindungi Anda dari penyakit, cedera, pencurian, serta pembatalan. Keamanan yang komprehensif dalam situasi ada yang salah. Saya tidak pernah melakukan perjalanan tanpa itu karena saya harus memanfaatkannya berkali -kali di masa lalu. Bisnis pilihan saya yang menawarkan layanan terbaik serta nilai adalah:

Sayap Safety (untuk semua orang di bawah 70)

Pastikan perjalanan saya (untuk mereka yang berusia di atas 70)

Medjet (untuk cakupan repatriasi ekstra)

Mencari bisnis terbaik untuk menghemat uang?
Lihat halaman sumber daya saya untuk bisnis terbaik untuk digunakan saat Anda bepergian. Saya mendaftarkan semua yang saya gunakan untuk menghemat uang saat saya berada di jalan. Mereka akan menghemat uang Anda saat Anda bepergian juga.

Ingin info lebih lanjut tentang Skotlandia?
Pastikan untuk melihat panduan tujuan kami yang kuat di Skotlandia untuk tips perencanaan yang lebih besar!